Lutefisk aften

Til en ”Lutefisk aften” for ”Lutefiskens Venner” og andre lutefisk elskere må det avsynges en sang til og om lutefisken.

Lutefisk nevnes første gang i norsk litteratur av Olav Magnus i år 1555. Han beskriver hvordan lutefisken tilbredes og spises: Den tørre stokkfisken må ligge i sterk lut i to døgn, så skylles den i ferskvann i ett døgn før den kokes og spises. Lutefisken serveres med saltet smør og er høyt verdsatt, selv av konger.

Hvorfor og når man begynte å behandle tørrfisk med lut vet man ikke, men det er en gammel tradisjon. En teori går ut på at et lager med tørrfisk brant opp etter et lynnedslag. Tørrfisken ble liggende igjen i asken, som ble våt i det påfølgende regnet, og fisken ble antakelig dermed vasket grundig i rent vann for å få bort den verste sot-mengden. Dermed er lutefisken født. Og nå er også sanger til og om lutefisken født!

”Lutefiskens Venner” - Fest og tradisjon! Ved slike anledninger er det flott å begynne lutefiskmåltidet med en sang, som er tilegnet denne edle rett. Ode til Lutefisken er historien om hele lutefiskprosessen, fra tørrfisk til lutefisk. Mine lutefisksanger er verdig denne utsøkte matrett.

Klipp fra en lutefisksang:
Norges Lutefisk berømmes
ved hvert Lutegildebord.
«Lutefiskens Venner» den
besynger i et hellig Kor.
Nakkens fylde, Fasthet vi hylde.
Kjenn, se og nyt den edle Fisk!
Ertestuing, sprøstekt Bacon,
Lefserull på Sennepsbrisk.

Her kan du se presentasjon av en av mine matrettsang til lutefisk:


For å komme til matrettsangene: Trykk her